Рецепты домашнего самогона из меда

Если мёд на вашем столе есть круглый год, можно попробовать в домашних условиях сделать интересный напиток – самогон из меда. Рецептов приготовления такого напитка есть множество, он хорошо впишется в меню семейного застолья или вечера в кругу друзей. Мы предлагаем вам несколько рецептов на выбор. А вот каких именно, читайте далее в нашей статье!

Самогон из меда не самый привычный алкогольный изыск, однако мы уверены, что попробовав его, вы будете готовить напиток снова и снова. Классический медовый самогон достаточно сильно опьяняет. А вот медовуха – напиток полегче, и оборотов в ней от 5 до 16. Делать самогон в домашних условиях можно как с использованием сахара и дрожжей, так и без. Основой самогона всегда является брага, а также сладкая составляющая (сусло) и дрожжевая культура.

Самогон на меду

Первый рецепт самогона из меда, который мы предлагаем – это классический рецепт с добавлением сахара и дрожжей.

Ингредиенты:

• Медовая масса (3 кг);
• Сахар-песок (3 кг);
• Вода чистая (20 литров);
• Дрожжи спиртовые (300 грамм).

Приготовление

1. Смешиваем с теплой водой сахар и мед.
2. Дрожжи разводим, добавляя затем к сладкой жидкости.
3. Емкость закрываем, накрываем плотной тканью или одеялом.
4. Оставляем в тепле для брожения.
5. Через неделю перегоняем.

Перед процессом перегонки брагу с осадка сливают. Лучше всего сделать два перегона и второй очищать подручными средствами, например, активированным углем или марганцем.

На меду без сахара

Еще один рецепт медового напитка рассчитан на то, что его будут делать без сахара.

Ингредиенты:

• Цветочный мед (3 кг);
• Чистая вода (5 литров);
• Дрожжи спиртовые (200 грамм).

Приготовление

1. Мед выливают в эмалированную кастрюлю емкостью не менее 10 литров.
2. Туда же выливают воду и на слабом огне кипятят в течение 10 минут и снимают пену, а затем, сняв с огня, оставляют остывать до 30 градусов.
3. Когда всё остыло, кладут дрожжи и перемешивают.
4. Переливают в бутылки и убирают в тепло, чтобы перебродило.
5. Попробовав на сладость, сливают в самогонный аппарат или амбилак.
6. Полученную жидкость хранят в бочонке, лучше дубовом.

Брага

Ингредиенты:

• Мед 3 кг;
• Дрожжи прессованные 100 грамм;
• Вода 5 л.

Приготовление

1. В небольшом количестве воды растворяем несколько столовых ложек меда (например, 5).
2. Добавляем дрожжи.
3. Оставляем в тепле на пару часов.
4. Оставшийся мед растворяем в воде в большой емкости.
5. Растворенную дрожжевую основу вливаем в медовую жидкость.
6. Смешав, ставим в тепло (25-35 градусов) для брожения.

Брага готовится в среднем от одной до двух недель. Готовность определить легко – брожение прекращается, жидкость становится на вкус кислой с горечью и спиртовым привкусом. После отстаивания брагу либо осветляют, либо нет. Осветление делать лучше при помощи перегонки. Неосветленная брага имеет осадок, очищенная – нет.

Самогон без дрожжей

Приготовить классический хмельной напиток без дрожжей можно следующим способом.

Ингредиенты:

• Вода 7 литров;
• Пшеница промытая 1 кг;
• Мед 1,5 кг.

Ингредиенты можно пропорционально увеличивать исходя из объема воды.

Приготовление

1. 200 грамм меда разводим в литре воды.
2. Заливаем пшеницу до высоты жидкости над зернами на 2-3 см.
3. Ожидаем 3-4 дня, пока пшеница не образует пену.
4. Затем добавляем в смесь оставшийся мед и воду.
5. Ставим гидрозатвор (обычно на банку или бутыль надевают резиновую перчатку).
6. Помешиваем время от времени в течение 10 дней.
7. Далее, зерна отделяем от жидкого сырья.
8. Отправляем на перегонку (от 1 до 3 раз).

Отзывы

Любители домашних напитков и натуральных продуктов утверждают, что приготовленный такими способами самогон имеет отличные вкусовые качества. Постороннего запаха «паленки» у такого продукта нет и похмелье от него легкое. Отсутствие неприятного запаха обусловлено использованием специальных спиртовых дрожжей. Этот крепкий напиток с удовольствием пьют на свадьбах и других семейных застольях.

Еще один немаловажный плюс – приготовленный своими руками напиток не содержит вредных веществ. Поэтому и хозяин, и гости могут не бояться отравления некачественным спиртным. К тому же делать самогон дома можно в любое время года, а значит не нужно будет покупать спиртное в магазинах по завышенной цене!

Видео «Домашняя медовуха»

Подробная видеоинструкция расскажет, как сделать медовуху дома, соблюдая все тонкости приготовления.