Мёд » Кулинария » Медовое лечо: делаем заготовки на зиму

Медовое лечо: делаем заготовки на зиму

Медовое лечо: делаем заготовки на зиму

Весьма популярная заготовка на зиму – лечо с медом. Это, пожалуй, одна из любимых и традиционных заготовок у тех хозяек, которые любят перец. Читайте далее простые рецепты этого блюда и готовьте вместе с нами!

«Лечо в сладком медовом маринаде»

Ингредиенты:

  • 5 кг зеленого или красного перца болгарского или ратунды;
  • 2 литра томатного сока или свежеперемолотых томатов;
  • 100 мл яблочного или виноградного уксуса;
  • 100 гр соли;
  • меда 6 столовых ложек;
  • стакан оливкового или растительного масла;
  • горький перец – 1 штучка;
  • репчатые луковицы среднего размера – 6-7 штук;
  • сахара-песка 1 стакан.

Лечо в банках

Приготовление

  1. Сварить маринад из томатов, сахара, винного уксуса, меда, соли, масла и перца горького.
  2. В кипящую томатную массу добавить всё вышеназванные компоненты, дать закипеть еще раз.
  3. Далее забросить часть нарезанного перца (режем на четвертинки) в кипящую жидкость, постепенно добавить остальную массу.
  4. Туда же отправить порезанный колечками лук.
  5. Уложить в подготовленные чистые или стерильные емкости и плотно закрыть.

Рецепт дает возможность сделать на зиму прекрасное блюдо с классическим томатным ароматом, приятным вкусом и насыщенным цветом. Лечо едят холодным вместе с картофелем (отварным или жареным). Любители остренького могут дополнительно после распечатывания банки выдавить в томатно-перцовую смесь дольку чеснока.

«Лечо без уксуса с медом»

Ингредиенты:

  • 2 кг болгарского зеленого или красного перца;
  • две крупных моркови;
  • по 3 ст. л. меда и соли;
  • десять сушеных соцветий гвоздики;
  • помидоры – 3 кг (можно заменить двумя литрами томатного сока, желательно не магазинного, должна присутствовать мякоть);
  • душистый перец 10 горошин, острый — один стручок.

Баночки с готовым лечо

Приготовление

  1. Натереть морковь, из перца сделать соломку или полоски.
  2. Помидоры очистить от кожуры, измельчить в пюре, залить первые ингредиенты. Готовым соком также заливаем овощи сразу.
  3. Размешать в кастрюле, бросить туда все специи по рецепту.
  4. Подождать пока на среднем огне закипит, проварить около десяти минут.

Этот рецепт совсем простой и принадлежит к классическим вариантам лечо. Всю зиму баночки с такой консервацией отлично хранятся без уксуса, поскольку мёд не позволяет никаким бактериям развиваться под крышкой.

«Домашнее медовое лечо»

Ингредиенты:

  • 5 килограммов томатов;
  • 3 кг зелёного сладкого перца;
  • стакан любого ароматного масла растительного;
  • соли и мёда по 100 грамм, мед лучше жидкий;
  • моркови 2 килограмма.

Приготовление лечо крупным планом

Приготовление

  1. Томаты и морковь перемолоть либо в блендере, либо мясорубкой.
  2. После чего полученное пюре кладут в кастрюлю и варят примерно 20 минут.
  3. Туда же кладут перец соломкой.
  4. Далее еще через 15 минут бросают соль, специи и мёд.
  5. Варят массу, пока ингредиенты не будут мягкими.
  6. В горячем виде раскладывают по ёмкостям, закрывают любым способом.

Этот не совсем обычный рецепт хорошо выдерживает зиму и хранение в погребе. Лечо получается очень пикантным, чуть сладковатым. В качестве консервантов выступает соль и мёд. Кислинка в блюде также будет присутствовать из-за специфического состава самого перца.

Видео «Рецепт домашнего лечо с медом»

Из нашего видео узнайте универсальный и очень простой рецепт перца на зиму, следуя которому вы сможете приготовить вкуснейшее лечо медовое.

Автор: Елена Семенчук

Оцени автора 12345 (1 голос(ов), среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить в:

Отзывы и комментарии

  1. Егор Егор

    Интересный способ приготовления. Нужно будет обязательно попробовать. Думаю и вкус у такого блюда будет исключительно изысканный. В общем, как поэкспериментирую, тогда с вами поделюсь, что получилось в итоге.

  2. Анжела Анжела

    Егор, экспериментируйте, не пожалеете! Готовлю лечо с медом каждый год. Расходится в домашних за первый же месяц. Сколько бы не закладывала, всегда мало. У нас уже почти половина всей закладки — это одно медовое лечо. Добавляю как в супы, так и ко вторым блюдам, также едим просто с хлебушком. В общем рекомендую всем!

  3. Маша Маша

    Очень люблю медовое лечо. Вкус такой приятный, сладковатый, с некой перчинкой. Тоже советую всем если не баловаться им, то как минимум попробовать!

Написать комментарий