Медовые маринованные арбузы — запасись витаминами на зиму

Арбузы на Руси консервировали испокон веков и хранили в бочках. В наше время многие хозяйки также заготавливают эту сладкую ягоду на зиму, но уже более привычным для современного человека способом – закатывают в банках. Сегодня готовим маринованные арбузы на зиму с медом – только самые интересные рецепты.

Эта ягода представляет собой настоящий кладезь минералов и витаминов, которые в сочетании с медом оказывают общеукрепляющее воздействие на организм. Эти аппетитные заготовки станут прекрасной закуской и дополнением к горячим блюдам из картофеля и мяса.

«Арбузы по-домашнему на зиму»

Блюдо обладает хорошим мочегонным действием и рекомендуется при болезнях сердечно-сосудистой системы и почек.

Ингредиенты:

• 4,5-5 кг арбузов;
• 3 чесночных головки;
• 9 ложек ст. меда;
• 6 ложек ст. соли;
• 6 ложек ст. уксуса столового 9%;
• 4,5 л воды.

Приготовление

1. Заранее промываем и стерилизуем крышки и банки.
2. Очень тщательно моем нашу ягоду, разрезаем на дольки 2 см толщиной, так чтобы они проходили легко в горлышко банки.
3. Чеснок очищаем, разделив на зубчики.
4. Складываем в каждый бутылек (3 л) треть арбуза и чеснока, заливаем кипятком (1,5 л) и отставляем на 10 минут.
5. Сливаем воду из бутылей в кастрюлю, кладем мед с солью, кипятим. Заливаем маринадом продукт, добавляем уксус прямо в бутылек.
6. Банки стерилизуем, закатываем и даем остыть.

При желании в каждый бутыль можно положить по листку смородины. Заготовка готова к употреблению через месяц. Выход составляет 3 банки.

«Закуска нежная в медовом маринаде»

Такие маринованные арбузы стимулируют работу ЖКТ и обеспечивают выведение из организма холестерина.

Ингредиенты:

• 8 кг арбузов;
• 7,5 л воды;
• 10 ложек ст. меда;
• 5 ложек ст. сахара-песка;
• 5 ложек ст. каменной соли;
• 300 г уксуса столового 9%.

Приготовление

1. Готовим банки с крышками – моем тщательно и стерилизуем.
2. Ягоду моем, нарезаем кусочками, плотно укладываем в трехлитровые бутыльки и заливаем на 8 минут кипятком.
3. Сливаем воду в кастрюлю, заливаем продукт новой порцией кипятка еще на 5 минут, тоже сливаем все в кастрюлю.
4. Слитый маринад ставим закипать, добавляем в банки по ложке столовой соли и сахара, по 2 ложки меда и 60 г уксуса, заливаем все кипящим маринадом.
5. Бутыли закатываем, переворачиваем, хорошенько кутаем и оставляем остывать.

Выход – 5 порций. Заготовка может успешно храниться всю зиму в прохладном помещении.

«Арбузики кисло-сладкие»

Ингредиенты:

• 1,5 кг небольших спелых арбузов;
• 1 ч. ложечка лимонки;
• 3 ложки ст. меда;
• 1 ложка чайная соли;
• 1 л воды.

Приготовление

1. Моем плоды, нарезаем кружочками 4-5 см толщиной, каждый круг разрезаем еще на 8 долек. Помещаем их в заблаговременно простерилизованные трехлитровые банки.
2. Заливаем продукт кипятком и сразу сливаем его.
3. В этой воде растворяем все остальные ингредиенты, даем закипеть.
4. Полученный маринад вливаем в бутыли, закатываем их и тщательно кутаем на 2 суток.

Пропорции указаны для 1 банки объемом 3 л. Также при желании в бутыльки можно добавить по таблетке аспирина и листочку мяты. Данный рецепт противопоказан диабетикам.

«Арбузы особые с хреном»

Такая заготовка будет не только радовать вас всю зиму своим вкусом, но и поможет укрепить иммунитет и нормализовать давление.

Ингредиенты:

• 1,5 кг некрупных арбузов;
• 1 л воды;
• 1 ложка столовая меда;
• 1 ложка столовая соли;
• 30 г хрена;
• 3 таблетки аспирина.

Приготовление

1. Плоды необходимо хорошенько помыть и нарезать аккуратными скибочками.
2. Хрен чистим и нарезаем небольшими кусочками, помещаем на дно предварительно простерилизованной банки.
3. Сверху выкладываем нашу ягоду, добавляем все остальное и заливаем кипятком.
4. Закатываем заготовку, кутаем и держим в теплом месте, пока полностью не остынет.

Количество продуктов приведено из расчета на один бутылек на 3 л.

«Закуска пикантная из арбуза»

Ингредиенты:

• 2 кг спелых арбузов;
• 1-1,5 л воды;
• 8 шт. перца горошком;
• 4 листка лаврушки;
• 4 чесночных зубчика;
• 2 ложки ст. меда;
• 1 ложечка чайная лимонки;
• 1 ложка ст. поваренной соли;
• 2 веточки сельдерея.

Приготовление

1. Моем и стерилизуем банки с крышками.
2. Промываем продукт, нарезаем небольшими кусочками.
3. В банки на дно выкладываем перец с чесноком, лаврушкой и веточкой сельдерея, сверху помещаем нашу ягоду.
4. Заливаем содержимое кипятком, прикрываем крышечками, даем постоять 20 минут.
5. Сливаем воду, растворяем в ней соль с медом и кипятим 2 минуты.
6. В бутыльки высыпаем лимонку и заливаем маринадом.
7. Закатываем заготовку, переворачиваем и держим в тепле, закутав в одеяло, пока не остынет.

При желании арбузную корочку по этому рецепту можно срезать. Продукты даны в расчете на трехлитровый бутыль.

Видео «Консервированные арбузы – простой рецепт от Любови Мамедовой»

Посмотрев наше видео, вы узнаете, как правильно заготавливать на зиму маринованные арбузы, откроете для себя секрет приготовления маринада и почерпнете много полезной информации.