Зимние заготовки: горький перец с медом маринованный

Домашние заготовки позволяют разнообразить привычное меню любой семьи. Особенно хороши для этих целей консервированные острые блюда. Как приготовить горький перец на зиму с медом читайте в нашей статье!

«Горький перец маринованный уксусом и медом»

Ингредиенты:

• перчик острый разноцветный 3 кг;
• мед засахаренный;
• уксус (на один стакан идёт две столовые ложки меда).

Приготовление

1. Овощи промыть в холодной воде.
2. Уложить в стеклянные чистые банки, не отрезая хвостиков.
3. Маринад сделать из следующего расчета: на стакан уксуса 9% добавить полные две столовые ложки меда.
4. Регулировать количество медовой заливки можно в зависимости от наполненности банок и желаемой сладости.

Такая консервация может храниться даже без закатывания крышками. Природным консервантом будет служить горечь овощей и антибактериальные свойства меда. Хранить маринованный продукт рекомендуется в холодильнике, а на зиму вполне подойдет погреб или подвал. Рецепт очень прост, но консервированный продукт имеет прекрасный аромат и вкус.

Важное уточнение! Горький перец в медовом маринаде, как и другие блюда с этим овощем, готовят только в резиновых перчатках.

«Разноцветный маринованный»

Ингредиенты:

• красный горький очищенный от семян (или целый) острый перец – 5 кг;
• уксуса 9%-ного 650 мл + 350 мл воды (или уксуса 6%-ного 1 литр);
• масло растительное 360 мл;
• мед 250 грамм;
• 20 грамм соли;
• специи (душистый горошек, гвоздика, корица молотая, лавровый лист);
• чеснок очищенный 2 головки.

Приготовление

1. Будущий маринованный перчик лучше всего взять красного или оранжевого цвета, чтобы консервированный продукт выглядел красиво и ярко.
2. Сырье промыть, разрезать на 2-4 части, обдать кипятком или подержать в специальном маринаде минут 5. Можно и целиком опустить в кипящую заливку, но бланшировать в таком случае нужно будет около 15 минут.
3. Маринад готовят из соли, уксуса, масла, пчелиного продукта и всех специй.
4. Смешав всё, кипятят, окунают на 5 минут перец, а затем достают его шумовкой.
5. Банки должны быть уже подготовленными, чистыми.
6. На дно кладут по 2-3 зубка чеснока (не резанного).
7. Далее плотно утрамбовывают овощи в банку, заливают кипящей заливкой и закатывают.
8. Этот рецепт допускает и отсутствие консервирования, несмотря на это он прекрасно хранится всю зиму.

Проверить, насколько эффективен рецепт, можно, сделав консервированный продукт в небольшом количестве. Отзывы хозяек показывают, что консервированный горький перец с медом – одно из самых вкусных блюд, прекрасно подходящих для употребления в зиму.

«Острый перец с сахаром и медом»

Ингредиенты:

• острый перец разных цветов, не разрезанный или половинками (исходя из количества тары);
• уксус 9%;
• мед;
• сахар.

Этот рецепт подразумевает, что на стакан уксуса берется по одной ложке сахара и меда. Следовательно, маринованный продукт нужно будет заливать заливкой, которую готовят по количеству банок.

Приготовление

1. Банки стерилизовать, выложить овощи аккуратно, можно фигурно.
2. Залить маринадом до верха.
3. Закатать или закрыть пластиковыми крышками.
4. Хранить в любом прохладном месте.

Консервированный острый перец на зиму готовят обычно в литровых банках, это самая удобная емкость. Содержимое такого объема съедается быстрее всего. Хранят заготовку в холодильнике или погребе. Такой перец особенно хорош с отварным картофелем или пюре, жареным мясом и всевозможными кашами.

Видео «Острый маринованный перец с луком»

Из нашего ролика узнайте прекрасный рецепт на зиму, который не требует закатывания в банки.